อาหารญี่ปุ่น วัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน มีเอกลักษณ์
อาหารญี่ปุ่น วัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน อาหารทุกจานหลอมรวมความงดงามของวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตในทุกๆ ด้านของประเทศญี่ปุ่น แต่ละจานเต็มไปด้วยความสร้างสรรค์และความประณีต ด้วยเหตุนี้ ทำให้ครองใจหลายคนได้ไม่ยาก
อาหารญี่ปุ่นวัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน เมนูญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมนั้น
มีต้นกำเนิดจากอาหารพื้นเมืองช่วงยุคกลาง หรือตั้งแต่สมัยเอโดะ มีการพัฒนาทางอาหารมาเรื่อยๆ จนกระทั่งเข้าสู่ยุคใหม่ ทำให้อาหารญี่ปุ่นวัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน ได้รับอิทธิพลเรื่องส่วนผสม
จุดเด่นที่เห็นได้ชัดคือ เป็นวัตถุดิบที่คัดสรรจามฤดูกาล มีทั้งความสดใหม่และคุณภาพดี โดยเมนูญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อ มีดังนี้
- อูด้ง อาหารประเภทเส้น เส้นอูด้งมีลักษณะอวบอ้วน สีขาวหนานุ่ม เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เส้นราเมง หรือเส้นโซบะ โดยที่เส้นอูด้งทำมาจากข้าวสาลี สามารถนำมาประกอบอาหารกินได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละฤดูกาล น้ำซุปมีส่วนผสมของ 3 วัตถุดิบหลัก ได้แก่ ดาชิ มิรินและซอสถั่วเหลือง โดยมีต้นหอมซอย และสาหร่ายเป็นท็อปปิ้ง
- ราเมน เป็นบะหมี่น้ำของญี่ปุ่น โดยสมัยก่อนจะมีวัตถุดิบ คือเนื้อหมู สาหร่าย ต้นหอม แต่หลังจากนั้นก็มีการคิดค้นสูตร และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เพิ่มเข้ามา และราเมนในแต่ละพื้นที่จะมีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะนิยมปรุงรสด้วยโชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น เป็นส่วนหลักของนํ้าซุปซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อยหอมหวาน
- กิวด้ง หรือข้าวหน้าเนื้อ ถือเป็นเมนูญี่ปุ่นยอดนิยมของคนไทย โดยเกิดจากการต้มเนื้อวัว และจัดเสิร์ฟในหม้อไฟที่เรียกกันว่า กิวนาเบะ มาก่อน ต่อมาได้มีการปรับเปลี่ยนวิธีการเสิร์ฟ โดยเอาเนื้อวัวสไลด์บางๆ มาโปะหน้าลงบนข้าวแทน ที่สำคัญคือจะต้องใช้ข้าวที่ดี มีความเหนียวนุ่ม และใช้เนื้อวัวที่มีคุณภาพในการปรุงเท่านั้น
- ซุปมิโซะหรือมิโซะชิรุหรือเรียกอีกชื่อว่า ซุปเต้าเจี้ยวมีเครื่องปรุงหลัก คือ สาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอม นอกจากนั้น อาจจะใส่เนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ลงไปในซุปด้วยก็ได้
- ซูชิ เมนูยอดนิยม ที่มีลักษณะข้าวปั้นเป็นก้อนรูปทรงวงรี แล้ววางเนื้อปลาดิบหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ไว้ด้านบน
อาหารญี่ปุ่นวัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน ญี่ปุ่นมีแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก
โดยเฉพาะอาหารทะเล หรือปลาชนิดต่าง ๆ ที่ได้กลายมาเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อยและรุนแรง ทำให้มีการคิดค้นการถนอมวัตถุดิบต่างๆ การถนอมวัตถุดิบของชาวญี่ปุ่นนี้เองที่ทำให้เป็นต้นกำเนิดของเมนูอาหารญี่ปุ่นวัฒนธรรมการกินที่มีเรื่องราวยาวนาน และเป็นที่นิยมของคนทั่วโลก คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสู่หน้าหลัก