อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เป็นอาหารที่มีหลากหลายเมนู

 ไม่ว่าจะเป็น อาหารประเภทแกง หรือน้ำพริก จุดเด่นของอาหารเหนือนั้นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเด่นชัด และจะไม่นิยมใส่น้ำตาล ส่วนใหญ่จะอาศัยความหวานจากตัววัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารแทน อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีความแตกต่างจากอาหารภาคอื่นๆ เป็นอย่างมาก เนื่องจากมีสภาพอากาศที่แตกต่างจากภาคอื่นโดยสิ้นเชิง ทำให้อาหารเหนือ มีเอกลักษณ์สูง 

อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เนื่องจากภาคเหนือมีภูมิประเทศ

เป็นภูเขาสลับกับทิวเขาทอดเป็นแนวยาวจากเหนือลงไปใต้ เป็นที่ราบสูง อากาศหนาวเย็น มีเขตแดนบางส่วนติดกับประเทศพม่า ทำให้มีพืชพรรณที่แตกต่างไปจากภาคอื่น และมีการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหาร และมีการถนอมอาหารหลายชนิดที่เป็นที่แพร่หลาย อาหารภาคเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ไม่นิยมใช้น้ำตาลในการปรุง

อย่าใช้ความหวานจากส่วนผสมที่นำมาทำอาหารเช่น ความหวานจากผัก จากปลา ไขมันจากน้ำมันของสัตว์ เมนูที่ได้รับความนิยม มีดังนี้

  • ไส้อั่ว ไส้กรอกรสเผ็ดร้อนที่มาจากสมุนไพรและเครื่องแกง ซึ่งมีทั้งสูตรแบบปกติและสูตรแบบไร้มันเพื่อเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก
  • ข้าวซอย อาหารเมนูเส้นที่รสชาติกลมกล่อมหอมมันจากตัวกะทิ ทานกับน่องไก่หรือเนื้อสัตว์ก็ได้ความอร่อยที่ลงตัวโรยด้วยหอมแดงซอย กระเทียมเจียว และบีบมะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่น
  • ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนเส้นที่ ทานคู่กับ แกงน้ำเงี้ยว โดยได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ โรยด้วยกระเทียมเจียว มะนาว ผักกาดดองและแคบหมู ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อ สำหรับคนทุกภาค
  • น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกที่ตำจากพริกหนุ่มของทางภาคเหนือ ชาติไม่เผ็ดมากเกินไป ทานกับแคบหมูถือเป็นความอร่อยที่ลงตัว อาจเสริมด้วยผักสดเพื่อตัดความเผ็ดร้อน นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก
  • แกงฮังเล เมนูนี้มักทำเลี้ยงระหว่างเทศกาลงานฉลองต่างๆ แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากพม่าเพื่อนบ้านของไทยและอินเดีย ผมของแกงฮังเลมีส่วนผสมใกล้เคียงกับผงมาซาลา ตัวแกงจะส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งมะขาม ขิง และกระเทียมดอง บางสูตรอาจใส่สับปะรดลงไปด้วยเพื่อตัดเลี่ยน
  • แกงโฮะ โฮะในภาษาเหนือแปลว่ารวม เมนูนี้จึงเป็นการนำอาหารเหลือหลายๆ อย่างมารวมกัน ที่เหลือ นำมาผัดกับวุ้นเส้นใบมะกรูด หน่อไม้ดอง ตะไคร้ และเนื้อหมู หน้าตาอาจดูแห้งๆ แต่รสชาติแรง
  • กระบอง ผักชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มใน เผ็ดเล็กน้อยจากพริกแกงที่ผสมในแป้ง ปกติมักใช้ฟักทอง แต่บางสูตรก็อาจจะใช้ผักอย่างอื่น เช่น มะละกอ หรือหัวหอม เป็นต้น

อาหารเหนือ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครนิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวเป็นหลัก

และทานคู่กันกับน้ำพริก อย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค แกงฮังเล เป็นต้น ด้วยสภาพอากาศของทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็นเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะของอาหารจึงมีความแตกต่างจากภาคอื่น ๆ ของไทย โดยที่อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือนั้นจะมีไขมันมาก ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสุ่หน้าหลัก