ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ

ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เมนูที่ได้รับความนิยม

ข้าวซอย ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งกับชาวไทยและชาวต่างชาติ เข้าร้านอาหารเหนือเป็นต้องสั่งทุกคน ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เดิมเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ เป็นอาหารเมนูเส้น ที่ใช้วัตถุหลากหลายมาคิดค้นสูตรจนเกิดความลงตัว และเกิดเป็นความอร่อย เอกลักษณ์ของภาคเหนือ

ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ

ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ผลลัพธ์ของการผสมผสานหลากหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน

เป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว แต่ในปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางแห่งอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ ข้าวซอยไม่ค่อยมีขายในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ จะพบบ่อยก็แต่ทางภาคเหนือของไทย ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ มีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิม ที่อพยพมาอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยและประเทศลาว  เส้นข้าวซอยทำจากแป้งข้าวสาลีผสมน้ำและไข่ แล้วนวดจนได้เนื้อเนียน รีดเป็นแผ่น แล้วซอยเป็นเส้นแบนๆ บางๆ นุ่มอร่อย จึงถูกเรียกว่า ข้าวซอย แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ เรียกว่าข้าวซอยน้ำใส ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้า เติมส่วนผสมของกะทิ พริกแกงข้าวซอยมีส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น เฉาก่อ จันทร์แปดกลีบ คัวเจียว โรยหน้าด้วยเส้นข้าวซอยทอดกรอบ กินกับเครื่องเคียงเช่น หอมแดงสดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแก้โรคไข้หวัด ผักกาดดองมีรสเปรี้ยว หวานตัดกับความหวานมันของน้ำแกง และพริกป่นผัดน้ำมัน พร้อมมะนาวฝาน เพื่อลดความมันของกะทิ ส่วนน้ำพริกข้าวซอยฮ่อ มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่า ลูกชะโก ส่วนผักดองของแกล้มกันนั้นต้องดองเอง ใช้พริกป่นอย่างดี  หลังจากการพัฒนาสูตรนี้ทำให้ ข้าวซอย  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ถูกปากคนไทยเข้าไปอีก และเป็นที่นิยมอย่างมากและกลายมาเป็นลักษณะข้าวซอยที่รู้จักกันในปัจจุบัน ข้าวซอยจึงเป็นผลลัพธ์ของการผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารตะวันออกกลางและอาหารเอเชียอาคเนย์

ข้าวซอยอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เมนูฟิวชั่น

ข้าวซอย เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านไม่กี่เมนูที่ถือเป็นอาหารฟิวชั่นด้วย ด้วยความที่ที่มาของข้าวซอยนั้น เกิดจากส่วนผสมมากมายของหลากหลายชาติ ไม่ว่าจะเป็น อาหารจีน อาหารตะวันออกกลางและอาหารเอเชียอาคเนย์ ถือเป็นเมนูที่เกิดจากความผสมผสานของหลากหลายวัฒธรรมอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของอาหารไทยเลยทีเดียว หากใครมีโอกาสไปเที่ยวภาคเหนือ ก็อย่าลืมไปลิ้มรสข้าวซอย อาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่มัดใจชาวต่างชาติและชาวไทยได้อย่างอยู่หมัด คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสู่หน้าหลัก