ต้มยำกุ้งถือเป็นอาหารสุดขึ้นชื่อของไทย เป็นที่รู้จักของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ต้มยำกุ้ง เมนูประจำชาติของไทย ยังถือเป็นเมนูที่ว่ากันว่าต้องมีอยู่ในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ สิ่งที่ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก นั่นเป็นเพราะความลงตัวของรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เป็นที่ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ 

ต้มยำกุ้ง เมนูประจำชาติของไทย เมนูที่เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ 

ด้วยความเป็นเหมือนอาหารประจำชาติของไทยทำให้ในปีพ.ศ. 2554 กระทรวงวัฒนธรรมก็ได้ประกาศขึ้นทะเบียน ต้มยำกุ้ง เมนูประจำชาติของไทย ให้เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ พร้อมกับน้ำปลาไทย และผัดไทย  ซึ่งต้มยำกุ้งถือเป็นอาหารไทยภาคกลาง แต่มีให้รับประทานกันในทุกภาค นิยมรับประทานกับข้าวสวย มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก ผสมกับเค็มหวานเล็กน้อย หากจะพูดถึงประวัติความเป็นมาของเมนูนี้ ไม่รหลักฐานที่แน่ชัด ต้มยำกุ้ง เมนูประจำชาติของไทย มีทั้งแบบน้ำใส และน้ำข้น แต่เดิมนั้นต้มยำกุ้งมีเฉพาะแบบน้ำใส แต่ ‘กฤช เหลือลมัย’ นักโบราณคดีทางประวัติศาสตร์อาหารและรสชาติ ได้เขียนบทความเล่าที่มาของสูตรของต้มยำกุ้งน้ำข้นเอาไว้ว่าตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 ช่วงที่ท่านเสด็จประพาสกินเหลาแถวสามย่าน สมัยนั้นมีเหลาของคนจีนเข้ามาใหม่ร้านหนึ่ง ที่ร้านนี้จะทำต้มยำกุ้งแบบใส่นมเป็นน้ำข้น ซึ่งถือเป็นกระแสความแปลกใหม่ที่ถูกบอกต่อๆ กันไป คนในสมัยนั้นจึงนิยมไปกินต้มยำกุ้งที่ร้านนี้กันอย่างมาก จนกลายเป็นภาพจำว่าต้มยำกุ้งของไทยต้องใส่นม สิ่งที่ทำให้ต้มยำกุ้งเกิดเป็นความอร่อยระดับโลก นอกจากกุ้งเนื้อเด้งๆ แล้ว สมุนไพรต่างๆ ที่เป็นส่วนประกอบก็ถือเป็นส่วนสำคัญที่ยกระดับเมนูนี้ขึ้นมาได้ ซึ่งสมุนไพรแต่ละตัวนอกจากจะทำให้ต้มยำกุ้งอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เช่น

• ข่า ช่วยป้องกันอาการแพ้ มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรียและไวรัส
• ใบมะกรูด ออกฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ

ต้มยำกุ้งเมนูประจำชาติของไทย ความภาคภูมิใจของคนไทย

อาหารไทยเป็นอาหารที่ถือว่ามีรสชาติกล่มกล่อม ลงตัวด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรต่างๆ โดยเฉพาะ ต้มยำกุ้ง ที่ถือเป็นเมนูที่ถูกใจชาวต่างชาติมากที่สุด หากมีชาวต่างชาติมาถามว่ามาเมืองไทยควรทานเมนูไหน เชื่อว่าคนไทยหลายคน คงแนะนำ ต้มยำกุ้ง เป็นแน่  ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจอีกหนึ่งอย่างของบาวไมยเลยทีเดียว ที่อาหารไทยขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูระดับโลก คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสู่หน้าหลัก