ส้มตำคืออาหารที่นำคำ 2 คำวันมาผสมรวมกัน คือ คำว่า ส้ม ที่แปลว่ารสเปรี้ยว ตามภาษาท้องถิ่น ส่วนคำว่า ตำ มีความหมายคือการนำสาก หรือสิ่งของอื่น บุบและกระแทกลงไป สำหรับชาวไทยคงจะรู้จัก ส้มตำอาหารจานเด็ด กันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะชาวอีสาน เพราะเป็นเมนูยอดฮิตติดอันดับ ที่ไม่ว่าคุณจะนึกเมนูไม่ออกวันไหน ส้มตำ จะเป็นอาหารที่ตอบโจทย์คน แบบมีความแซ่บนัวแน่นอน โดยส้มตำคือการนำเอาผัก และผลไม้หลากหลายชนิด มาตำในครกดิน หรืออื่นๆ ตามพ่อค้าแม่ค้านิยมนำมาใช้งาน แล้วนำไปตำรวมกับน้ำปรุงรสตามสูตร รวมไปถึงเนื้อผักผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียมมะเขือเทศ เมื่อสิ่งของเหล่านั้น ถูกน้ำปรุงรสซึมเข้าไปในเนื้อ ก็จะทำให้มีความเอร็ดอร่อยเอง
ส้มตำอาหารจานเด็ด สูตรลับของนักกิน
เนื่องจาก ส้มตำอาหารจานเด็ด นั้นเป็นอาหารที่แพร่กระจายโดยรอบของประเทศไทย ไม่ได้มีแค่ชาวอีสานเท่านั้น เนื่องจากมีรสชาติ และมีมากมายหลากหลายชนิดให้ผู้คนได้เลือกรับความเผ็ดร้อน แต่ส้มตำของชาวอีสานจะปรุงรสด้วยพริกสด ซึ่งตามสูตรอื่นๆ อาจจะมีพริกแห้ง รวมไปถึงเพิ่มปลาร้า เพิ่มน้ำปลา เพิ่มส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากมะละกอลงไป เช่น
- ตำลาว เป็น ส้มตำอาหารจานเด็ด ที่จัดเป็นระดับต้นๆ ของตระกูลส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารจานหลักมีวัตถุดิบคือ มะละกอดิบ เน้นรสชาติเค็ม และนัวด้วยน้ำปลาร้า ส่วนใหญ่ส้มตำทุกชนิดจะใช้ผงชูรส ตำลาวถือว่าเป็นตำ ที่จะแตกต่างไปตามท้องถิ่น แต่รับประกันว่าหากใครได้ลิ้มลองสูตรแบบดั้งเดิม นั้นจะทำให้คุณได้ติดใจ เพราะสูตรนี้จะไม่ใส่น้ำตาลเลย
- ตำซั่ว ส้มตำปูปลาร้าที่ผสมกับขนมจีน แล้วใส่เส้นมะละกอแค่เล็กน้อย ทำให้ได้ดูดเส้น รวมกับความเร็วของน้ำปลาร้า ตอนนี้มีความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะไม่ต้องกินแยกส้มตำ กับเส้นขนมจีนต่อไป เหมือนในอดีต
- ตำปูปลาร้า เมนูยอดฮิตไม่เคยตกยุค เพราะคนส่วนใหญ่ชอบอาหารอีสาน ก็ไม่พลาดที่จะใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย รสชาติอาจจะคล้ายเคียงกับส้มตำลาว เพียงแค่จะมีปูนาในเมนูสารอาหาร ที่คุณจะได้รับการเสริฟ
ส้มตำอาหารจานเด็ด ถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน ที่ไม่ใช่มีเพียงชาวไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบ เนื่องจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ผู้ที่มาสัมผัสกับบรรยากาศของคนไทย ล้วนที่จะลิ้มลองกับรสชาติของส้มตำเช่นกัน นอกเหนือจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีร้านค้า ผุดขึ้นมาเหมือนดอกเห็ด พร้อมบริการให้คุณได้รับชิมอาหารแต่ละสูตร ของแต่ละ คนรับประกันว่าจะส่งตรงความแซ่บให้คุณ แต่คนกินจะต้องพกน้ำติดตัวเมื่อกินส้มตำเพราะรสชาติจะจัดจ้านแน่นอน คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสู่หน้าหลัก