ข้าวผัด ถือว่าเป็นอาหารจานธรรมดา ที่สามารถหาได้ตามร้านอาหารทั่วไป ซึ่งนับว่ามีวิวัฒนาการมาอย่างยาวนาน และประวัติของข้าวผัดนั้น ไม่มีใครทราบชัด แต่บันทึกได้ ในประเทศจีน ที่เมืองหยางโจว ทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู ซึ่งคนทั่วไปนั้น จะเชื่อกันว่าข้าวผัดคือสิ่งที่เกิดมาจากการนำข้าวสวย ที่กินเหลือมาประกอบอาหารจาน นับว่าเป็นการ ดัดแปลงอาหารให้ยืดอายุกันไปได้อีกหนึ่งเมนู โดยบรรพบุรุษชาวจีน ทั้งที่ตั้งถิ่นฐานเดิม ทั้งที่ย้ายอพยพไปต่างถิ่นต่างประเทศ ได้มีการถ่ายทอดวิธีการทำข้าวผัด และมีประยุกต์ปรับเปลี่ยนสร้างสรรค์ รวมไปถึงการดัดแปลงอาหาร สืบทอดทำ ข้าวผัดอาหารจานเดียว มีความหลากหลาย และมีลักษณะเอกเฉพาะ สำหรับแต่ละประเทศ ซึ่งนอกเหนือจากในเอเชียนั้น ข้าวผัดก็ได้โด่งดังไปทั่วโลกเช่นกัน
วัฒนธรรมอาหาร ข้าวผัดอาหารจานเดียว ที่คุณควรลิ้มลอง
ข้าวผัดอาหารจานเดียว มีมากมายหลากหลายแบบ แบบแต่ที่เราคุ้นเคยกันมากที่สุด ตามอาหารจีนทั่วโลกคือ “ข้าวผัดหยางโจว” สูตรข้าวผัดก็จะมีการปรับปรุงในสมัยราชวงศ์ชิง และมีการปรับสูตร สืบทอดกันมาสู่ปัจจุบัน ซึ่งส่วนผสมหลักก็จะมีข้าว ไข่ กระเทียม ต้นหอม เมล็ดถั่วลันเตา แครอท หมูแดงจีน และกุ้ง ซึ่งปรุงรสด้วยซีอิ๊วนั่นเอง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทางสมาคมอาหารได้พยายามจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ระบุว่าข้าวผัดหยางโจวนั้น เป็นข้าวผัดที่จะต้องใส่ส่วนผสมของปลิงทะเลไปด้วย รวมไปถึงหอยเชลล์อบแห้ง สะโพกไก่ แฮม ไข่กุ้งอบแห้ง และน้ำซุปไก่ ซึ่งตามร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ไม่มีใครปฏิบัติตาม เพราะเชฟบางคนกล่าวว่า หากทำตามเมนูเช่นนี้ จะทำให้ราคาต้นทุนสูงขึ้นนั่นเอง ซึ่งหากคุณยังไม่ทราบข้าวผัดหยางโจวนั้น ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาที่เมืองหยางโจว เพียงแต่ใช้ชื่อของเมืองเท่านั้น หลายคนจึงไม่ควรมีการกำหนดสูตรขึ้นมาบังคับใช้นั่นเอง
ข้าวผัดอาหารจานเดียวดังไกลไปทั่วโลก
ข้าวผัดถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่ง่ายๆ สิ้นคิด แต่ก็เป็นที่โด่งดังเป็นอย่างมาก มีมากมายหลากหลายประเทศ ที่นำไปดัดแปลง ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดฮกเกี้ยน หรือจะเป็นข้าวผัดเสฉวน ข้าวผัดหยาง ข้าวผัดญี่ปุ่นที่เรียกว่ายากิเมสซิ ซึ่ง ข้าวผัดอาหารจานเดียว จะทำให้มีความแตกต่างกันไป และรสชาติส่วนประกอบต่างๆ ก็ไม่เหมือนกัน จึงนับว่าเป็นทางเลือก ให้แก่ผู้บริโภคและประชาชนทั่วไปนั้นสามารถชิมรสความอร่อย ที่ไม่ซ้ำหน้า รวมไปถึงอาจจะมีการปรับเปลี่ยนตามจินตนาการรสชาติของผู้ปรุงได้อีกด้วย ซึ่งข้าวผัด ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ได้มีราคาแพง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการกินในชีวิตประจำวัน และทำได้ง่ายๆ ซึ่งการผสมผสานกันตามวัตถุดิบที่คนทำชื่นชอบได้เลย คลิก gatewayguppyassociates เพื่อกลับเข้าสู่หน้าหลัก